İlginizi Çekebilir
  1. Ana Sayfa
  2. Tarifler
  3. Kış Aylarının Vazgeçilmez Yemekleri -5 Nefis Kış Yemeği

Kış Aylarının Vazgeçilmez Yemekleri -5 Nefis Kış Yemeği

featured

Zamanımızı daha çok evde geçirdiğimiz kış aylarında, kendinize yapabileceğiniz en güzel iyilik sıcacık, dumanı üstünde tüten ve sevdiğiniz yemekler olmalı. Böylece hem kendinizi olduğundan daha iyi hissedecek hem de kış aylarına özgü bu sebzelerden gerekli vitaminleri alarak vücut direncini koruyabileceksiniz. Ayrıca, grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı da doğal bir savunma mekanizması oluşturacaksınız. Bu yüzden 5 nefis kış yemeğini sizin için derledik.

Peki, hangi sebzeler kış sebzeleriydi? Ne gibi faydaları var? Havuç, pırasa, brokoli, karnabahar, ıspanak, kereviz, pazı, turp ve lahana gibi sebzeler kış grubu sebzeleridir.

  • Havuç – Enerji verir. Karaciğer ve kolesterol için faydalıdır.
  • Sarımsak – Tansiyonu düşürür. Kan pıhtılaşmasını azaltır. Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Ispanak – Karaciğer ve lenf bezleri için önemlidir.
  • Brokoli – Mide ve bazı kanser türlerine karşı korur.
  • Lahana – Yaşlanmayı geciktirici yönüyle cilt sağlığı için önemlidir.

Kış aylarında aşağıdaki 5 pratik ve doyurucu tarif ile günü kurtarabileceksiniz.

Tarhana Çorbası 

Malzemeler:

  • 3 çorba kaşığı tarhana
  • 5 su bardağı su,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • Zeytinyağı ya da sıvıyağ tuz,
  • Pul biber ve karabiber.

Yapılışı:

Öncelikle, 3 çorba kaşığı tarhana ve 5 su bardağı suyu ara vermeden karıştırın. Kaynamaya başlayınca, zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı salça ekleyin. Damak tadınıza göre baharatları, tuz ve karabiberi unutmayın. Eğer tarhana çorbasına farklı bir dokunuş katmak isterseniz, tel şehriye ya da kavrulmuş kıyma katabilirsiniz.

Zeytinyağlı Pırasa

pırasa

Malzemeler:

  • 4 adet pırasa,
  • 1 Havuç,
  • 1 soğan,
  • 1 kahve fincanı pirinç,
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı,
  • yarım limon suyu ve tuz.

Yapılışı:

Pırasayı dış kabuklarından ve kötü yapraklarından ayıklayın. Bu işlemden sonra iyice yıkayın. Havucu da aynı şekilde yıkayıp, kabuklarını soyun. Piyazlık doğranmış soğanı zeytinyağı ile kavurun. Ardından, verev kestiğiniz havucu ekleyin. Bir süre kavurduktan sonra verev kestiğiniz pırasayı da ekleyin. Hafif kavrulmuş pırasalara yıkanmış pirinç ve tuzu ekleyin. Üzerini çok az geçecek kadar su ekleyin. Ne kadar az su eklerseniz, kendi suyunda o kadar lezzetli olacaktır. 30 dakikada servise hazır. Üzerine limon suyu ekledikten sonra servise hazırdır.

Karnabahar Kızartması

karnabaha

​​​​​​Malzemeler:

  • Orta boy karnabahar,
  • 2 adet yumurta,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.

Yapılışı:

Köklerinden ayırdığınız karnabaharları, kaynatılmış ve tuz eklediğiniz suda 3 dakika kadar haşlayın. Tekrar pişireceğiniz için yumuşamasını beklemeye gerek yok. Karnabaharları tencereden soğuk su dolu bir kaba alın. Bunun nedeni, karnabaharların fazla yumuşamasını önlemek. Soğuk sudan aldığımız karnabaharları süzün.

Bir kapta, 2 adet yumurta, 3 yemek kaşığı un ve 1 su bardağı sütü iyice çırpın. Sosun kıvamı daha yoğun olsun istiyorsak, un miktarını arttırabilirsiniz. Sosa buladığınız karnabaharları orta ateşte kızartın. Ek olarak, sarımsaklı yoğurt ya da naneli-pulbiberli yoğurt ile servis edebilirsiniz. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu kullanın. Not – Süt yerine 1 su bardağı maden suyu da kullanabilirsiniz.

Zeytinyağlı Kereviz

Zeytinyağlı Kereviz

Malzemeler:

  • 1 adet orta boy kereviz,
  • 1 patates,
  • 1 havuç,
  • 1 soğan,
  • 1 adet limon suyu,
  • 1/2 zeytinyağı,
  • Sıvıyağ,
  • Sarımsak,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.

Yapılışı:

Kerevizin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Kararmaması için, limonlu suda bekletebilirsiniz. Doğranmış soğanı sıvıyağ ile kavurun. Önce havucu daha sonra patates ve kerevizi ekleyip, 3 dakika rengi değişene kadar kavurun. 2 diş dilimlenmiş sarımsak, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 adet limon suyu ve doğranmış kereviz yapraklarını ekleyin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip, 40 dakika kadar pişirin. Servise hazır.

Brokoli Köftesi

Brokoli Köftesi

Malzemeler:

  • 500 gr brokoli
  • Maydanoz,
  • 2 diş sarımsak,
  • 2 adet yumurta,
  • 2 çorba kaşığı un,
  • Sıvıyağ,
  • Tuz ve karabiber.

Yapılışı:

Köklerinden ayırdığınız ve haşladığınız brokolileri fazla suyunu atması için tülbent yardımıyla iyice sıkın. Bunu yapmamızın sebebi, koyulaştırmak için gereğinden fazla un eklenmesini önlemek. Daha sonra, brokoliyi bir ezici yardımıyla güzelce ezin. İnce ince doğranmış maydanoz ve ezilmiş sarımsakları brokoli karışımına ekleyin. 2 yumurta, 2 çorba kaşığı un, tuz ve karabiberi de ekledikten sonra iyice karıştırın. Kıvama göre un miktarını arttırabilirsiniz. Kızgın yağda kızartın. Köfte şekli verebilmek için 2 adet kaşıktan yararlanabilirsiniz. Bunu yaparken kaşığı ıslatırsanız, daha iyi sonuç alırsınız. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu kullanın. Mücvere benzeyen bu yemeği yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Not – Yemek hazırlarken her malzemenin bir alternatifi muhakkak vardır. A’dan z’ye hazırlanmak için kaygılanmayın. İşi biraz da hayal gücü ve pratikliğinize bırakın.

 

​​​​​​

Yorum Yap

Yorum Yap